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    苦夏養生要養心 收好這五道膳食方


    www.wudaoshop.cn 來源:廣州日報  日期:2019-07-05

      苦夏養生要養心收好這五道膳食方
     
      廣州日報訊 (全媒體記者周潔瑩 通訊員吳佳儀)夏季天氣炎熱,人易感到困倦煩躁和悶熱不安。夏季也是心臟病的高發期,中醫認為“心與夏氣相通應”,所以夏季更要注意心臟的養生保健。夏季養生重在精神調攝,保持愉快而穩定的情緒,切忌大悲大喜。除了調節心智,養心還可從膳食方面調理。南方醫科大學中西醫結合醫院副院長、治未病中心學術帶頭人彭康教授為您支招五道適合夏季的膳食。
     
      1.雪菜豆腐
     
      制作材料:豆腐100g,雪菜20g,烹調油、食鹽、味精適量,蔥、姜末少許。
     
      制作方法:將豆腐切成約2立方厘米方塊,用開水燙3分鐘,撈出備用;將雪菜切成碎丁備用;食用油熱鍋,放蔥、姜熗鍋,放入雪菜煸炒,再放豆腐、鹽、少量清湯,旺火收汁,放少許味精,出鍋即可。
     
      養生功效:雪菜具有利尿止瀉、祛風散血、消腫止痛的作用,豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。
     
      適用人群:普遍適用。
     
      2.田七苗木耳湯
     
      制作材料:田七苗150克,黑木耳50克,西紅柿、姜、鹽、生抽適量。
     
      制作方法:田七苗清洗干凈,黑木耳提前清水發好,西紅柿切片,姜切末,黑木耳撕成小片。少許油炒姜末,放入西紅柿翻炒,隨后放入黑木耳翻炒。加入一碗高湯(或開水),加適量鹽、生抽,水開后放入田七苗煮1至2分鐘,熟透即可。
     
      養生功效:田七苗清熱解毒,養肝清脂,活血化淤,促進血液循環和新陳代謝;田七木耳湯有養肝護肝的功效。
     
      適用人群:普遍適用。
     
      3.綠豆粥
     
      制作材料:綠豆100克,粳米250克。
     
      制作做法:綠豆加水浸泡4小時,除凈雜質,放入鍋內。粳米淘洗干凈,也放入鍋內。加入適量水,大火煮沸,小火燉煮至綠豆、粳米熟透。
     
      養生功效:清熱解暑、解毒利水。
     
      適用人群:普遍適用,尤其適合有暑熱、煩渴、水腫、腹瀉等病癥的人群。
     
      4.薏仁糙米粥
     
      制作材料:薏仁150克,糙米150克,豬肚1/2個。
     
      制作方法:豬肚用水洗凈,切成細絲,與薏仁和糙米一起放入鍋中,水量則依個人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。
     
      養生功效:薏仁具有利尿消炎的作用,可以幫助排出體內多余的水分,改善水腫;糙米中的食物纖維可促進腸胃蠕動,幫助消化;豬肚健脾胃。
     
      適用人群:普遍適用,尤其適合胃腸功能稍差者。
     
      5.薄荷粥
     
      制作材料:薄荷15克(鮮品30克),粳米30~60克,冰糖適量。
     
      制作做法:薄荷煎湯備用,粳米煮粥,粥將熟時加入薄荷湯及冰糖即可。
     
      養生功效:清心怡神、解暑散熱、增進食欲、幫助消化。
     
      適用人群:普遍適用,尤其適合食欲減退人群。
     
      彭康推薦夏季多食用南瓜、苦瓜,按個人喜好烹調食用即可。
     
      南瓜滋補脾胃補中氣,富含碳水化合物、果膠,可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激,并含有豐富的維生素和鈣、磷等成分。體質虛寒者可在夏季多吃。
     
      苦瓜有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的作用,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
     
      彭康介紹,夏季陽氣最旺,新陳代謝十分旺盛,容易出汗,加上夏天多濕重,易困脾陽。因此,夏天補養要有度,更要注重防暑傷陽,宜清補為主。夏天飲食忌生冷、肥膩,不宜過多地吃冷食、蜜冰、涼粉、冷粥等。
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